こころみマガジン 居酒屋スピリットの味噌ラーメン。「ラーメン こまどり」（新潟県新潟市）
最初に来たのは（ずいぶん昔になるが）夜だった。名物のカニサラダや餃子をつつきながらお酒を飲み、シメに味噌ラーメンを食べたら「居酒屋なのに意外とおいしいね！」となったのだった。それよりも前は寺泊にあり、大衆食堂だったそうだ。しかし今では味噌ラ...
ヤマギワのラーメン
こころみマガジン 
ヤマギワのラーメン すみれ直伝の味噌ラーメンをさっぱりと。「三ん寅」（東京都新宿区）
神楽坂駅から2番出口を出て飯田橋とは反対の方向に徒歩10分くらい歩くと、ひっそりと佇む店がある。札幌中之島に本店のある「すみれ」の味を継承するこちらのお店。「三ん寅」（東京都新宿区）すみれの元店長の方が営むお店らしい。のれんを見ると「すみれ...
ヤマギワのラーメン さわやか醤油ラーメン。「くじら食堂」（東京都小金井市）
JR中央線東小金井駅の中にある。中にあるといっても外に面していて外から入る。以前は駅から5分ほど歩いたところにあった。このお店の醤油ラーメン、ホント好きなのよね。醤油ラーメンは醤油の良いところを出そうとすると味が尖ってしまうし、まろやかにし...
ヤマギワのラーメン 夜は居酒屋のモテラーメン。中華そば 二階堂（東京都千代田区）
九段下から徒歩5分。夜は居酒屋だなんて、素敵なお店じゃありませんか。そんなところが好きになってしまった。中華そば 二階堂（東京都千代田区）これは休日の11時30分ごろの写真。ラーメンを食べてお店を出た時には行列ができていたが、それでも5人ほ...
ヤマギワのラーメン 麺至上主義。「麺や七彩」（東京都中央区）
八丁堀から徒歩5分。超人気店ではあるが、ちょくちょく行こうかな～と思える希少なお店。「麺や七彩」（東京都中央区）超人気店は、十中八九ハズレはない。でも長時間待つ可能性は高い。外で1時間待つのって、暑い日とか寒い日とかなんかつらいのよね。その...
ヤマギワのラーメン イカがラーメンの海を泳いでる。「クワトロ」（東京都品川区）
大森駅から徒歩10分ほど。すぐ近くに伝説のラーメン店「麦苗」がある。麦笛に突撃していつも休日で、そのたびにお世話になっているお店だ。何せ大森駅からそこそこ歩くので、お休みだとガックリしてしまうのよ。そして近くにおいしいラーメン店があるとすご...
ヤマギワのラーメン 品のあるスープ、地元の愛すべきお店。藤丸（東京都中野区）
「品のあるスープ」なんてB級グルメの代表格であるラーメンらしからぬ表現。でもこのお店のスープと穏やかな雰囲気はとても好きだ。藤丸（東京都中野区） 中野駅から徒歩10分くらいか。飲み屋街から離れてポツンと建っているお店。コンクリート打ち放しの...
ヤマギワのラーメン 生姜は感じないが全てが優れる生姜醤油ラーメン。「青島食堂」（東京都千代田区）
以前生姜を使ったお料理を出す専門店のオーナーがテレビに出ていた。オーナーは還暦を過ぎた女性なのだが、肌が驚くほどつるんとしてつややか。うーん、これが生姜パワーかあ。すごい威力だ。しかも生姜はご飯に炊きこんでよし、煮魚によし、汁ものに入れてよ...
ヤマギワのラーメン アッツアツの鴨だしスープが魅力。「中華そば しば田」（東京都調布市）
京王線の仙川駅。昔はよく仕事でこの周辺に来ていたのだが、閑静な住宅街ながら、駅前には個性あるお店もたくさんあり、住みやすそうだなあと好印象を常々抱いていた地域だ。その住宅街をうねうねと10分ほど歩き、「こんなところに本当にラーメン店があるの...
ヤマギワのラーメン インスタ映えないが一級品。「ラーメン東横」（新潟県新潟市）
最初に訪れたのが10年以上前だと思う。甘いスープがどうも好きになれなかったが、最近は気のせいか味覚が変わったのか、味噌のコクと甘みのバランスがすごく良くなったと感じる。ラーメン東横（新潟県新潟市）いくつか店舗があるが、私がよく行くのが新潟駅...