ヤマギワのラーメン インスタ映えないが一級品。「ラーメン東横」（新潟県新潟市）
最初に訪れたのが10年以上前だと思う。甘いスープがどうも好きになれなかったが、最近は気のせいか味覚が変わったのか、味噌のコクと甘みのバランスがすごく良くなったと感じる。ラーメン東横（新潟県新潟市）いくつか店舗があるが、私がよく行くのが新潟駅...
ヤマギワのラーメン
ヤマギワのラーメン 
こころみマガジン 悔しいが、ウマい。麺屋一燈（東京都葛飾区）
王様のブランチの「食べログ評価4.0以上のお店」というコーナーで紹介されていたこのお店。麺屋一燈（東京都葛飾区）新小岩駅から徒歩5分ほど。駅からは近いが、そこからが遠かった。電車にゆられて自宅から1時間ほどで到着。はるばる来た感があったが、...
こころみマガジン 野菜のダシを感じるタンメンの絶対王者。はつね（東京都杉並区）
数年前アメリカにいたころに、インスタントラーメン「中華三昧」の北京風塩拉麺をゆでて野菜炒めをのせて食べていた。中華三昧は韓国系のスーパーに行くと手に入るからよく買ってたのだ。そのとき思ったのが「これってはつねの味に近くない？」。ただでさえた...
こころみマガジン ひとつひとつのパーツがレベル激高。「創作麺工房 鳴龍 ~NAKIRYU~」（東京都豊島区）
時は2月、小雪ちらつく日。これは有名店に行くチャンスである。ミシュランガイド東京2019で★ひとつ獲得したこちらのお店。創作麺工房 鳴龍 ~NAKIRYU~担々麺が売りのこちらのお店は、大塚駅から徒歩10分ほどの場所にある。背がそれほど高く...
ヤマギワのラーメン 麺にこだわる群馬の雄。「らーめん芝浜」（群馬県桐生市）
何気なくテレビを見ていたら、このお店が紹介されていた。周辺はなんか見覚えある景色。おおっ。私を育ててくれたふるさとではないか。こんな場所にラーメン店ができるなんて時代も変わったものだ。国道が近いため、近隣にはうどんの「ふる川」など実力店ある...
ヤマギワのラーメン もちもちした麺と深い胡麻の風味。「馬賊」（東京都荒川区）
マツコデラックスさんがその昔通っていたというお店。「馬賊」（東京都荒川区）日暮里駅のすぐそばにある。この窓を覗くと店員さんが粉をこねて上にかかげ、大きく左右にひっぱってるのが見える。行列ができていることもあるが、さほど待たないと思う。近くで...
ヤマギワのラーメン レベルが高く肉うまし。「メンドコロKinari」（東京都中野区）
駒込の名店「麺処 きなり」がブランド名新たに東中野に店を構えた。「メンドコロKinari」（東京都中野区）2018年5月16日に移転したばかりのこちらのお店。駒込時代には「ミシュランガイド東京2018」ビブグルマンに掲載された。古い建物なが...
ヤマギワのラーメン あれよあれよと海老まみれ。つけ麺 五ノ神製作所（東京都新宿区）
日曜日に行くと40人待ちはザラで、幾度となく諦めていたお店がこちら。つけ麺 五ノ神製作所（東京都新宿区）一説によると新宿界隈は日曜日に休みの店が多いので、この店にお客さんが集中するらしい。でもなぜかこの店を思い出すのは日曜日なのだ。というこ...
ヤマギワのラーメン 気の遠くなるほど丁寧な仕事。饗 くろ喜（東京都千代田区）
塩ラーメンって、スープの味に特徴を出すのが難しいから、RAMEN CiQUEを超えるラーメンは出てこないだろうなーとなんとなく思っていた矢先。見つけてしまいましたよ。私好みのお店を。饗 くろ喜（もてなし くろき）秋葉原駅から徒歩10分くらい...
ヤマギワのラーメン なんでこんなにウマイのかわからない。RAMEN CiQUE （ラーメン チキュウ） （東京都杉並区）
言わずと知れた阿佐ヶ谷の有名店。RAMEN CiQUE （ラーメン チキュウ）最寄り駅は南阿佐ヶ谷駅だが、荻窪駅や阿佐ヶ谷駅からも徒歩15分ぐらい。なかなかに立地の悪い場所にあるのだが、おすすめは阿佐ヶ谷駅から閑静な住宅街を歩いていくコース...