ヤマギワのラーメン 一覧

野菜のダシを感じるタンメンの絶対王者。はつね(東京都杉並区)

野菜のダシを感じるタンメンの絶対王者。はつね(東京都杉並区)

数年前アメリカにいたころに、インスタントラーメン「中華三昧」の北京風塩拉麺をゆでて野菜炒めをのせて食べていた。中華三昧は韓国系のスーパーに行...

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ひとつひとつのパーツがレベル激高。「創作麺工房 鳴龍 ~NAKIRYU~」(東京都豊島区)

ひとつひとつのパーツがレベル激高。「創作麺工房 鳴龍 ~NAKIRYU~」(東京都豊島区)

時は2月、小雪ちらつく日。これは有名店に行くチャンスである。ミシュランガイド東京2019で★ひとつ獲得したこちらのお店。 創作麺工房 鳴龍...

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麺にこだわる群馬の雄。「らーめん芝浜」(群馬県桐生市)

麺にこだわる群馬の雄。「らーめん芝浜」(群馬県桐生市)

何気なくテレビを見ていたら、このお店が紹介されていた。周辺はなんか見覚えある景色。 おおっ。私を育ててくれたふるさとではないか。こんな...

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もちもちした麺と深い胡麻の風味。「馬賊」(東京都荒川区)

もちもちした麺と深い胡麻の風味。「馬賊」(東京都荒川区)

マツコデラックスさんがその昔通っていたというお店。 「馬賊」(東京都荒川区) 日暮里駅のすぐそばにある。この窓を覗くと店員さんが...

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レベルが高く肉うまし。「メンドコロKinari」(東京都中野区)

レベルが高く肉うまし。「メンドコロKinari」(東京都中野区)

駒込の名店「麺処 きなり」がブランド名新たに東中野に店を構えた。 「メンドコロKinari」(東京都中野区) 2018年5月16...

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あれよあれよと海老まみれ。つけ麺 五ノ神製作所(東京都新宿区)

あれよあれよと海老まみれ。つけ麺 五ノ神製作所(東京都新宿区)

日曜日に行くと40人待ちはザラで、幾度となく諦めていたお店がこちら。 つけ麺 五ノ神製作所(東京都新宿区) 一説によると新宿界隈は日...

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気の遠くなるほど丁寧な仕事。饗 くろ喜(東京都千代田区)

気の遠くなるほど丁寧な仕事。饗 くろ喜(東京都千代田区)

塩ラーメンって、スープの味に特徴を出すのが難しいから、RAMEN CiQUEを超えるラーメンは出てこないだろうなーとなんとなく思っていた矢先...

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なんでこんなにウマイのかわからない。RAMEN CiQUE (ラーメン チキュウ) (東京都杉並区)

なんでこんなにウマイのかわからない。RAMEN CiQUE (ラーメン チキュウ) (東京都杉並区)

言わずと知れた阿佐ヶ谷の有名店。 RAMEN CiQUE (ラーメン チキュウ) 最寄り駅は南阿佐ヶ谷駅だが、荻窪駅や阿佐ヶ谷駅...

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インスタ映えしすぎなレモンラーメン。りんすず食堂(東京都江東区)

インスタ映えしすぎなレモンラーメン。りんすず食堂(東京都江東区)

今までで一番衝撃的なビジュアルのラーメンだった。なんでもお店の名前は店主の愛娘である「りんちゃん」と「すずちゃん」からきているという。かわい...

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あふれる背脂、汁気を吸った極太麺。杭州飯店(新潟県燕市)

あふれる背脂、汁気を吸った極太麺。杭州飯店(新潟県燕市)

このお店の創業はなんと1933年。「福来亭」という名前で開業したのが始まりだ。 杭州飯店 この写真を撮ったのは年末の夕方...

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