ヤマギワのラーメン あふれる背脂、汁気を吸った極太麺。杭州飯店（新潟県燕市）
このお店の創業はなんと1933年。「福来亭」という名前で開業したのが始まりだ。杭州飯店この写真を撮ったのは年末の夕方だったと記憶しているが、ご覧の通りの行列。ただし店内は広く、基本ファミリー席なので大勢でも入れる。新潟新幹線の燕三条駅から4...
山際貴子
ヤマギワのラーメン 
テクノロジー 未来がバラ色すぎて衝撃的。「エクサスケールの衝撃」（齊藤元章著・PHP研究所）
これほどの天才が知られていないなんて、日本はどうかしている。・・・と思ったら逮捕されて広く知られることになってしまったが。「エクサスケールの衝撃」（齊藤元章著・PHP研究所）約600ページの大作。後書きに「スーパーコンピューター開発の傍らで...
ビジネス やっぱり不朽のビジネス書。「プロフェッショナルの条件（P・F・ドラッカー著・ダイヤモンド社）」
古い本だが、若い人に読んでほしい。プロフェッショナルの条件―いかに成果をあげ、成長するか (はじめて読むドラッカー (自己実現編))P・F・ドラッカー著ドラッカーはオーストリア生まれの経営学者であり、経営コンサルタントでもある。フランクフル...
ヤマギワのラーメン じんわりくるうまみ。無化調ラーメンがこんなにおいしいなんて。めん処羽鳥（東京都荒川区）
日暮里の背の低いビル街でひっそりと営業するこちらのお店。めん処羽鳥東口を出て真っ直ぐ進み、西日暮里二丁目交差点をこえて次の角を左に曲がってすぐ、左手にある。徒歩5分ほど。「しょうがらーめん」ののぼりが目印。食堂っぽい外観だが、店に入ると、檜...
ヤマギワは本でできている 日本をもっと知りたくなる。「桂吉坊がきく 藝 (ちくま文庫)」
立川談四楼座長公演に出演していた桂吉坊の技術に圧倒されて読んだ本。桂吉坊は上方落語の人間国宝である桂米朝の孫弟子にあたる。桂吉坊がきく 藝 (ちくま文庫)上方落語若手ホープによる芸能の神様との対談集吉坊は上方落語の期待の星。立川談四楼座長公...
ヤマギワのラーメン しょっぱい醤油の底力を見よ。らーめん元楽（東京都台東区）
以前この付近で働いていたときには週一で来ていた店。らーめん元楽都営浅草線蔵前駅徒歩5分。久しぶりにお邪魔したが、中も外も客層も当時とまったく変わらない。今もなおサラリーマンの胃袋をがっちり掴んでいる様子。背油命の私はこちらのラーメンを。特製...
ヤマギワのラーメン 油そばを二度も三度も楽しめるこの店の実力。兎に角（千葉県松戸市）
なんだかギトギトしているが、不思議とまた食べたくなる中毒性のある油そば。キングオブジャンキーというイメージを持ちがちだが、ギトギトがイヤで敬遠している大人にもおすすめできる店。兎に角JR常磐線松戸駅周辺はラーメン激戦区。なんと朝から並んで食...
未分類 CEATEC JAPAN2016リポート
ITの進化に比べるとかな～り遅い更新ですが。。。10月6日（木）「CEATEC JAPAN2016」へ取材に行ってきました。広い会場。業種は多種多様で、村田製作所やTDKなどもいれば豆蔵や楽天のようなIT系の企業も。会場は「CPS/IoTを...
ヤマギワのラーメン 複雑な旨み、広がる生姜の香り。月島ロック（東京都中央区）
月島でひっそりと営業している店。月島ロック月島駅からすぐ場所にある。月島というともんじゃの店が軒を連ねてにぎやかな印象があるが、このあたりはとても静か。まさしくバーのようなこじゃれた内装で、カウンターがぐるりと囲み、スタッフがサーブできる作...
ヤマギワのラーメン 胚芽麺の甘さをかみ締めて。二代目えん寺（東京都中野区）
中野駅北口駅前のケンタッキーから奥にいくとあるこの店。二代目えん寺今やすっかりおなじみになったらしいベジポタつけ麺。豚骨、鶏ガラ、カツオ、煮干、海老などでダシをとり、野菜のペーストを混ぜ込んだもの。ウリはなんといっても極太で茶色の「胚芽麺」...