野菜のダシを感じるタンメンの絶対王者。はつね（東京都杉並区）
数年前アメリカにいたころに、インスタントラーメン「中華三昧」の北京風塩拉麺をゆでて野菜炒めをのせて食べていた。中華三昧は韓国系のスーパーに行...
「ヤマギワのラーメン」一覧
ひとつひとつのパーツがレベル激高。「創作麺工房 鳴龍 ~NAKIRYU~」（東京都豊島区）
時は2月、小雪ちらつく日。これは有名店に行くチャンスである。ミシュランガイド東京2019で★ひとつ獲得したこちらのお店。 創作麺工房 鳴龍...
麺にこだわる群馬の雄。「らーめん芝浜」（群馬県桐生市）
何気なくテレビを見ていたら、このお店が紹介されていた。周辺はなんか見覚えある景色。 おおっ。私を育ててくれたふるさとではないか。こんな...
もちもちした麺と深い胡麻の風味。「馬賊」（東京都荒川区）
マツコデラックスさんがその昔通っていたというお店。 「馬賊」（東京都荒川区） 日暮里駅のすぐそばにある。この窓を覗くと店員さんが...
レベルが高く肉うまし。「メンドコロKinari」（東京都中野区）
駒込の名店「麺処 きなり」がブランド名新たに東中野に店を構えた。 「メンドコロKinari」（東京都中野区） 2018年5月16...
あれよあれよと海老まみれ。つけ麺 五ノ神製作所（東京都新宿区）
日曜日に行くと40人待ちはザラで、幾度となく諦めていたお店がこちら。 つけ麺 五ノ神製作所（東京都新宿区） 一説によると新宿界隈は日...
気の遠くなるほど丁寧な仕事。饗 くろ喜（東京都千代田区）
塩ラーメンって、スープの味に特徴を出すのが難しいから、RAMEN CiQUEを超えるラーメンは出てこないだろうなーとなんとなく思っていた矢先...
なんでこんなにウマイのかわからない。RAMEN CiQUE （ラーメン チキュウ） （東京都杉並区）
言わずと知れた阿佐ヶ谷の有名店。 RAMEN CiQUE （ラーメン チキュウ） 最寄り駅は南阿佐ヶ谷駅だが、荻窪駅や阿佐ヶ谷駅...
インスタ映えしすぎなレモンラーメン。りんすず食堂（東京都江東区）
今までで一番衝撃的なビジュアルのラーメンだった。なんでもお店の名前は店主の愛娘である「りんちゃん」と「すずちゃん」からきているという。かわい...
あふれる背脂、汁気を吸った極太麺。杭州飯店（新潟県燕市）
このお店の創業はなんと1933年。「福来亭」という名前で開業したのが始まりだ。 杭州飯店 この写真を撮ったのは年末の夕方...